板栗怎么样保存不坏?_临沂板栗苗繁育总社

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板栗怎么样保存不坏?

作者:临沂板栗苗繁育总社    日期:2019-08-19  人气:

板栗外面有一层硬硬的壳,不过你千万不要误以为这样它就容易保存。板栗在贮藏过程中,既怕干,还怕热,既怕水,还怕冻,可以说,在它坚硬的外表下,藏着的却是一颗柔软的心,下面板栗苗基地教大家保存的方法


板栗在保存之前,需要对库房进行消毒、防虫、防腐等措施处理,在此之后,可以采用下面的方法进行保存:


沙藏法:沙藏可以选择在空地、沟底或地窖中进行,铺一层4~6厘米厚的湿细沙,一层板栗一层沙,堆积厚度在50~60厘米为宜,顶上再铺一层6~8厘米的湿沙。最后在沙堆上插入温度计,以便随时监控堆内温度。以后定时检查,如果水面太干,再喷水加湿。一般来说,沙子湿度控制在65%比较好。

板栗储藏方法

冷藏法:将板栗装在麻袋或筐中后,再放入冷库当中,冷库温度控制在1~4℃,相对湿度在85%~95%为宜,3~5℃的效果也不差。如果板栗水分蒸发量大,可以隔几天在外面喷点水,以利于保鲜。


气调贮藏:在冷藏的基础上,进行气调,保持氧气浓度在3%~5%,二氧化碳浓度在10%以下,温度在-1~0℃,空气湿度在90%~95%比较好。


这几种方法各有优劣,沙藏适合农户小型贮藏,比较简便易操作,不过在保存期间,温度、湿度都难以进行精确控制。与此相仿的保存方法,还有架藏、缸藏等方法,均是在常温条件下采取的保存方法。


目前,市场上还有各种用来保存板栗的保鲜剂,一般使用较多的是防腐剂和生物膜,可以配合使用,延长保存期限。


冷藏与气调贮藏需要专用冷库及相关配套设施,硬件条件要求比较高,普通家庭难以采用。其它的保存方法,比如辐照贮藏、电离保鲜贮藏等,都需要专门的设备,比较难以普及到家家户户。


如果不是大量贮藏,只是少量购买,一时吃不完,我的做法就是莫去壳,保鲜袋扎紧,冰箱直接冷藏,放一两个月没问题。当然,将板栗外壳及涩皮剥掉,煮熟之后,待凉透装入袋中,放到冰箱冷冻,这也是可行的。

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